打工仔職人

 
現今餐飲業競爭激烈，如果沒有特色或創新的話，單單只販售普通餐點，很難吸引外來客源，進而容易被淘汰...走進這間鄉村餐廳，看得出老闆在店面裝潢設計上下過功夫，不僅配色鮮豔大膽，又逢耶誕佳節，因此顯得更有溫馨氣氛! 

採開放式的廚房，顧客可直接看到餐點製作過程~其中很特別的是一鍋鍋亮橘的Little pot! 除此之外，餐具、茶壺和飲品杯也是一系列的鮮豔顏色，實在是很有歐式風格~



另外還有一台義大利的小型切片機，讓我想到火鍋店那種專切生肉塊的大型切肉機。不過迷你型的顯得可愛許多，可以切肉片、火腿哈姆或是吐司起司，厚薄度可以自己調整，雖然體積小，不過比起手工切的還要漂亮整齊，對於用量不大的餐廳來說剛剛好!
 


在坪數不大的廚房裡，洗碗機佔有很重要的角色!
我們在家洗過碗就知道，光是一家四口的餐盤量大約要花10分鐘洗淨，還不計算燒焦或沾黏較緊的汙垢。我們也知道時間就是金錢，老闆們都很會精打細算，知道尖峰時段來客數大增、消耗的餐具必定會很多，事先準備的碗盤一定要足夠! 但有時生意太好，後場員工沒有時間清洗上一輪客人使用的餐具，就得花錢購入比座位數還多的量，而且員工如果手忙腳亂還會打破或遺失...人潮離開後，堆積如山的髒碗盤讓人看了心情就差，而且因為是開放式廚房，也會嚴重影響客人觀感~這就是為什麼要有洗碗機的重要原因!!
 


全自動洗碗機已是餐廳非常普及的廚房設備，飯店、酒館、學校食堂、企業單位、各式連鎖餐廳等，廚房幾乎都有一台! 

這台義大利製的洗碗機是當地生產外銷，台灣原裝進口，品質有保證，特點還包括:
１、洗淨效果無與倫比，任何餐具皆適用。
２、操作簡單，即使沒經過操作的員工也可以直接上崗。
３、高溫環境與獨特除垢滅菌功能，完全符合國家的規定和要求。
４、完美的人性化設計，面板易於理解、外殼為不銹鋼製品，清理衛生簡單。
５、站在用戶考慮，省時省電，真正讓餐廳店家可以節省營運成本，賺大錢！
６、洗碗機結構簡單、使用壽命長。價格低廉又實用絕對是我們生意上的好幫手。  


尤其色彩鮮艷的碗盤，如果用菜瓜布或鋼刷刷洗，久而久之一定會掉色，掉色後客人看到就覺得不舒服~但若不用鋼刷，沾黏的汙垢和鍋巴要用強力洗潔劑清洗，這樣又傷手
 


所以在碗盤回收後，於洗碗籃框擺放整齊，不論什麼材質或鍋碗瓢盆，只要放得進洗碗機入口(32cm)，按個按鈕人就可以離開了。一次洗程是2分鐘，不像一般家用機要等40多分...還不如自己洗~但我們會擔心時間過短洗不乾淨的問題...其實這些顧慮在工廠都有做過測試，商用機如過速度慢又殘留菜渣，就枉費我們花這麼多錢買一台，而製造商也不用在業界混了~
 


時間就是金錢~短短的洗程裡，前一分半是用循環溫水反覆沖洗，特殊洗劑搭配上下兩支旋轉噴淋臂，在最後三十秒噴射強力水柱大範圍沖刷，徹底將油汙清除!! 由於洗碗機的特殊洗滌環境，高溫的85℃以上熱水除了能溶解油脂，還可達到消毒殺菌的效果，洗畢後我們將籃框拉出，餐盤上的水氣快速蒸發到空氣中，約莫1分鐘就乾了，不必再用抹布擦拭~可立即重複裝盤或收拾!!
  


機器全年無休不喊累，可連續使用，廚房不會堆積待洗餐盤~洗碗機台墊高使用，讓員工方便拖取，長時間工作若一直彎腰容易勞累，這是老闆的小小貼心~
 



愛麗絲牌洗碗機-義大利原裝進口