丁家樓麵食館-大直店。餐具都使用洗碗機清潔~好衛生!! (餐廳商用營業型洗碗機) @ 打工仔職人

這間位在台北市中正區大直街20號的麵館，在網路的評價一直都不錯~
印象中賣麵的不是路邊攤就是小桌小椅的店鋪，而丁家樓裝潢卻很有自己的風格，讓過路客忍不住往裏頭瞧瞧!
餐點菜色非常多元，不會來個2、3次就不知道要點什麼，其中榨菜雞絲乾拌麵和酢醬麵更是推薦!! 另外還有提供外送服務喔~

以上這些特色在台北市餐廳或許不稀奇，可是呢，別看他一間普通小店，老闆對於餐具清潔也是很講究的，那天得到同意進廚房拍這台洗碗機，大家一定覺得跟電視上看到的不太一樣，很多人覺得洗碗機是豪宅在用的，所以機器外觀同樣高貴高級~而不是如照片看到的鐵皮殼...

我想機器買來最怕的就是虛有其表，跟大家說明一下，商用跟家用型的洗碗機構造和原理完全不同!! 店家講求的效率(速度+效果)，好的洗碗機清潔力強(不然幹嘛買)、洗程短(當然要比手快)，因此老闆選擇的這台商用洗碗機，可以設定1或2分鐘的行程，一次洗一籃，不要看籃筐放不了幾個，等待的時間趕快擺下一框的髒碗盤，2分鐘洗好後還需要收拾，所以客人用過的餐具立即回收清潔! 不必再泡水，也不會有"乾巴 "的情形~每個碗盤常保如新，馬上接著裝盤出餐，大大提升使用率，就不用準備一堆餐盤了!!

剛剛提過的餐具衛生問題，平常人手洗時水溫超過45度就受不了了，而機器的加壓幫浦在洗程最後30秒時，由旋轉噴淋臂射出85度強力乾淨水柱做徹底清洗，鑒於洗碗機的高溫環境，因此湯碗等等不必經過消毒櫃殺菌消毒，洗淨效果一定會比人工好! 不要以為顧客看不到廚房內部就隨便作業，現在消費者意識提高許多，心有不滿評價都很直接，當然好的店家相對會推薦一番!!

如果大家有經過捷運中山國中站的話，不妨去試吃哦~~

丁家樓麵食館
台北市中山區錦州街431號
02-2502-6035

洗碗機-義大利愛麗絲牌ARISTARCO 諮詢專線：0932-300134洪先生