- Jun 08 Wed 2016 15:34
慢食堂。特色冰店:車庫裡的好滋味~小店家也使用高級日本剉冰機HC-77A(初雪牌)
- Jun 08 Wed 2016 14:34
新貨到!迷你型切蔥花機SW-130A,可切長條形食材
日本最新迷你型切蔥(菜)機,這台的優點在於機體小,完全不占空間,沒有複雜的零組件讓清洗也非常方便,內部如圖片所示,開機時刀片旋轉進行切片/段。
通常主要功能是切蔥,可以切得非常細緻就像拉麵店常用的精緻蔥花,調整入口傾斜的角度變化成品的樣子,若角度大則蔥較類似於蔥段。在入口大小範圍內,切小黃瓜或是長蒜沒問題!
- Jul 30 Wed 2014 15:53
肉舖販肉也可以像在賣精品! 環境整潔美觀的關鍵在於硬體設備的高規格:歐洲切肉機及真空包裝機
一般我們對肉舖的印象大多是立即聯想到菜市場裡老闆穿著圍裙,站在掛滿鮮豬肉和流滿血水的桌台後面現剁肉塊。 雖然很多人覺得這比生鮮超市的包裝肉品來的新鮮,也習慣到菜市場購買,但是,衛生問題就無法掛保證了...
開在市區的肉品鋪,不可能像市場那樣擺攤,有店面之後需要裝潢,而租金當然也高,怎麼吸引客戶來買肉?
就要走出與一般肉商不同的路線。
- Jul 03 Thu 2014 16:41
HB-320A刨冰機換刀方法步驟
- May 15 Thu 2014 10:03
餐飲管理科.廚藝班.烘培系的基本教材~萬能蒸烤箱!
全台的技職教學餐飲科系不只教手藝,如何使用現代化的先進廚房機器來完成烹調,提升廚師的效率也是門重要課題。時代在進步,不只3C產品大躍進,餐飲設備也持續推陳出新,以滿足現代人的美食饗宴需求~
機器可以輔助人工,在學校時已熟知這些設備的操作、保養、清洗流程,屆時進入職場就能立即上工! 廚房內部的生產成本降低才有競爭力,萬能蒸烤箱的用意正是如此。
- May 07 Wed 2014 10:53
多功能蒸烤箱 義大利新趨勢牌INOXTREND
- Apr 21 Mon 2014 10:58
怎麼選擇切肉機? 10吋、12吋、14吋各有何差別?
餐廳用的切肉機有分為半自動手推和全自動機型,其中大小又分為10吋、12吋、14吋的,經過試驗,薄肉片要切得漂亮,在-3度~-5度最合適,近年來肉品從國外進口為大宗,價格也較便宜,為保新鮮,運輸過程皆以零下18度C低溫處理,如果直接拿冷凍櫃硬梆梆的肉來切是會傷機器的! 新手必須注意這一點。至於買多大的機型較合適,就要看您的座位數,早期小火鍋店約10-20個位子,想省錢買10吋的就可以,但以目前的趨勢來說,肉商提供的肉是愈大便宜,當然機器就得跟著升級成12吋或14吋才會好用,但座位數在40人以上的店家,建議直接購買14吋的~因為12吋或許堪用但壽命不長~
機器最大的差異性在於刀盤,刀盤大能切大塊的肉,相對馬力強在切片過程會更順手
下圖為12吋MI-300
- Apr 18 Fri 2014 13:58
日本芝麻研磨罐!現磨芝麻好香好好吃~簡單容器小工具,想吃多少磨多少!(熟芝麻專用)
芝麻用途廣泛~尤其拉麵店和壽司店需求量最大,日本發明的小巧磨芝麻罐適用於店家和小家庭,以預算來講~一般家庭負擔得起,買一支就能用很久;以空間來說,餐廳不需要給客人缽杵自己磨,雖然DIY可以增添樂趣但有的人會覺得麻煩,而且太暴力還可能破損,用餐完畢後必需清理占位置....,芝麻罐尺寸和醬油鹽醋差不多,放在佐料台上剛剛好,客人想吃多少就磨多少,新鮮熟芝麻提升主餐口感!
芝麻罐型號為GO-2,顏色紅,是改良後的第二代!
- Feb 18 Tue 2014 15:54
「初雪,怎能沒有炸雞和啤酒?!」來自星星的你,全智賢吃的正宗韓式炸雞,就是要一把把的青蔥絲才對味! 韓國原裝的切蔥絲機器FM-1004S~介紹給你!!!
沒錯! 現在最夯的偶像劇是什麼?
10個有11個會回答:"來自星星的你",不僅在韓國創下25.9%超高收視率,在亞洲各地也掀起一陣狂熱,許多人紛紛中了「星星」毒。除了女明星愛上外星人的劇情讓觀眾看得揪心,在劇中飾演國民女神的全智賢,身上行頭全是一線精品,近30個名牌有Burberry、Calvin Klein、紀梵希、Gucci等,讓星星迷看戲的同時,也在看全智賢的個人時裝秀。
“初雪,怎能沒有炸雞和啤酒?!”一幕,讓餐廳相同套餐熱賣。提供冷凍雞翅原材料的一家企業表示,因為禽流感疫情,春節之前大幅減少備貨,對於近來激增的訂單感到相當意外。不得不說,劇中全智賢大嗑的啤酒配炸雞也晉升成為時尚美食!! 這次就是要來發揚韓國美食及切蔥絲機啦!
- Dec 11 Wed 2013 13:47
最新! 日本新富士牌食品級噴燈槍RZ-710S,壽司店、甜點業者愛用款~
- Dec 11 Wed 2013 11:40
[新竹]花菱屋燒肉-日本無煙燒肉桌.烤肉桌 JOYTEC
- Dec 11 Wed 2013 11:40
HENKELMAN荷蘭製漢克曼桌上型真空包裝機
- Nov 15 Fri 2013 09:14
新竹昌益建設工地現場鋼筋切斷機DC-20WH、彎曲機DBD-16LZ使用!!鋼筋剪斷機.油壓電剪界的佼佼者:日本鑽石牌DIAMOND
營建工地現場施工的承攬商有紮筋工組與板模工組,主要依靠外勞的勞動力和資深師傅搭配~而包商在人力資源缺乏、人事成本增高的情況下,請不起好的工人就偶爾會混雜一些粗工、女工或短期工降低成本,在樓上做紮筋的工作,鐵線長短彎鉤稍微練習一下就能上工,切斷機與彎曲機在一旁待命調整鋼筋的長度以及角度。但人力畢竟有限,因此目前漸漸以機器替代手工,工頭大部分會選擇輕便好收納搬移型的土木工具,其中鑽石牌的19公斤重彎曲機和剪5分-8分的電動油壓剪,圖片中這2款是我們在工地最常見的大眾機型!
- Oct 30 Wed 2013 15:18
雪花冰剉冰機的第一品牌【初雪】HB-320A 韓國江南區百貨公司刨冰店也愛用~雪花冰機.方塊冰機
冰品市場廣大、營收高,聰明的業者漸漸學會將高檔時令水果以及養生食材,與平凡的剉冰組合成美味餐點,稍微裝飾一下,瞬間提高一碗冰的賣相和身價~這就是為什麼高單價的店家仍然如此生意興隆,除了冰品好吃之外,店面裝潢更不可馬虎~消費者才會感到舒適,而餐飲設備也是裝潢的重要一環~想像一下,精心佈置的吧檯擺一台兩光傳統黑鐵製剉冰機,整體時尚感就被破壞光了! 顧客上門看在眼裡多多少少覺得不妥,與初雪牌的HB-320型號機比起來,當然更偏好用這剉冰機的冰店!
- Oct 28 Mon 2013 17:05
Dremax蘿蔔切絲機~專業型的餐廳好貨:生魚片白蘿蔔切絲.切網狀超快速完成!
只要將削皮後的蘿蔔切成適當大小(約 1/4),然後出點力串入機器上的旋轉釘中,按下開關,長條的新鮮蘿蔔絲5秒鐘完成!! 小小一台桌上型的移動方便又不占空間~對於每天需求量大的店家來說真的是非常好用!
影片示範效果---
- May 02 Thu 2013 10:50
燒鳥繁盛:日式串燒機.少煙烤肉機.燒烤機.瓦斯烤肉架,方便店家控制火侯~
日本製的瓦斯式串燒專用機,特點為少煙,因為它不是直接用瓦斯火焰來燒烤,而是利用間接加熱的方式,以特殊金屬板透過紅外線加熱! 另一項優點就是當金屬板燒紅後,就不容易沾黏,肉汁和醬汁會迅速滾到旁邊~
- Feb 18 Mon 2013 10:03
建築工地現場的紮筋工職缺嚴重!鋼筋綁紮機.紮筋機.綁鋼筋機成為主流~鐵仔頭獲利的好幫手
自動綁紮機的使用
工地的屋頂斜面不盛水
與寺廟雷同,但不好施工無立足之地
承包商用科學一點的方法,全自動綁紮機速度快又安全
- Sep 09 Sun 2012 16:04
中秋節送禮新選擇"烤肉炭火爐"
中秋節的應景活動~全民烤肉活動
今年揪好了親朋好友,也找好地點了~原本要在燒肉店直接聚,但考量到有用餐時間及價格增加
索性自己搞,氣氛也想搞的有日式feel~所以上網找了很久,終於找到了跟燒肉店一樣的爐子及鐵網
使用完還可收納,想烤時可再拿出來!! 這回我買了兩個,下面就是開箱文~
- Jul 05 Thu 2012 10:45
日本吉祥物-開運福狸 祈求幸運與好姻緣的狸貓陶偶
- Jul 04 Wed 2012 14:46
自己DIY搬家移動大型家具 輕巧型搬移幫手-好用的橇棒與滑車應用組 移動重物不再傷腦筋!